ブログ | 常春TOKOHARU | ペアリングコースという新しい美食体験 | ページ 8

日々のよしなしごと

「旬を切り取る」
「季節香る」
すべては日々の小さなことの積み重ね
常春TOKOHARUの日常を気取らずにお届けしたい

福岡県産おこぜと北海道産勢子蟹、山独活の手打ちタリアテッレ

〜山菜の季節もあとわずか〜

2023.08.31

北海道産北寄貝とホワイトアスパラをブッラータチーズでマリネした前菜

〜グリーンのお皿に浮かぶ貝〜

2023.08.31

フランス産うさぎと愛知県産筍ジェノヴェーゼソースガルガネッリ

〜萌葱色の季節〜

2023.08.31

北海道産ふきのとうと兵庫県産ホタルイカのスパゲッティ

〜山菜で春を感じて〜

2023.07.28

ココアを練り込んだ　アニョロッティ・ダル・プリン

〜可愛い仕込み〜

2023.07.28

富良野産ホワイトアスパラのソテーチーズと黒トリュフソース

〜パステルカラーの季節〜

2023.07.28

噴火湾産勢子蟹と芹のマリナート甘海老のジュレを添えて

〜芽吹の季節〜

2023.07.28

福岡県産フグのカルパッチョを添えたカッペリーニ　フグのコンソメスープ仕立て

〜フグの手毬ずし？〜

2023.07.28

トリュフ香るピカタ

〜トリュフ香るピカタ〜

2023.07.27

新潟県産真鴨の胸肉ロースト山椒と赤ワインのソース　真鴨のもも肉の赤ワイン煮も添えて

〜今季最後の、本州ジビエ〜

2023.07.27

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