暖かな日が続いたと思ったら、突然の雪。もう間もなく本格的な冬が始まりますね。

寒くなるとなぜか無性に食べたくなるもの、それは赤身のお肉。
きっとこれから始まる冬に向けて、身体が無意識のうちに欲しているのでしょう。

写真は先日のLa Primaveraコースより、
「神内和牛あかイチボのロースト　スーゴのソースとネギの香りを移したオイル　今金町ソガイ農園の、クリーミーな菊芋のピュレ、サクッと歯応え優しい酸味の発酵菊芋、香ばしく揚げたチップスを添えて」。

ペアリングしたいのはやはり、フルボディの赤ワインでしょうか。
熟成感のあるものも菊芋と相性が良さそうと、色々美味しい想像が膨らみます。
ギリギリの火入れをした、旨みある道産和牛と赤ワインのペアリングを、ぜひ堪能しにいらしてください。

皆さまのご来場を心より待ち申し上げております。

2023年11月27日のSNSより