2月4日。

北海道は一年で一番寒い2月ですが、暦の上では「立春」です。
雪の下ではもうすぐ来る春のために、着々と力を蓄えている若芽たち。
初春の食材を身体にチャージして、この寒い冬を乗り越えていきましょう。

写真はとある日のLa Primaveraコースのお魚料理。
「九州産 目鯛のソテー 発酵野菜のソース 菜の花添え」
お魚の火入れは最小限に、ぷりっとした食感を残して。トマトとマッシュルームを発酵させたソースは、旨味と柔らかな酸味がくせになる味わい。今話題の腸活にもなりそう。
そして菜の花ソテーの仄かな苦みが、春を感じさせます。

オフィスビルのような外観ですので、いちげんの海外の方で慌ただしくなる事のない大洋ビル。
ゆったりと落ち着いてお食事を楽しむのに、とても良い季節かと思います。

皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

2024年2月3日のSNS投稿より