あっという間に8月。
暑さ涼しさ織り交ぜた日々が、北海道らしい今年の夏。

とはいえ昔に比べ湿気のある日が多いのも事実。そんな時には、和のハーブ・洋のハーブの爽やかな香りを纏わせたお料理が暑気払いにはもってこいです。

写真は先日のLa Primaveraペアリングコースのお魚料理。
「福岡県産 甘鯛の鱗焼き ハーブの香りのスープ仕立て」
合わせたワインは、フランス・ブルゴーニュのムルソーで16代続く老舗ドメーヌが造るクラシカルな白ワイン
「ラトゥール・ジローブルゴーニュ シャルドネ 2018年」を。

香ばしく鱗をパリパリに焼き上げた甘鯛と、大葉とバジルがフワリと香るスープが食欲をそそり、ワインの柑橘香と少しバターのような樽香が甘鯛の旨味を引き立てるペアリング は、コース後半でも「もう一皿食べたい」とおっしゃってくださるお客さまもいらっしゃいます。

あっという間に過ぎゆく北海道の夏のペアリングコースを、堪能しにいらっしゃいませんか。
皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。