10月半ば。
夜には気温が一桁に下がり、急に秋らしくなってきました。
秋といえば、やはりまずキノコたち。
今年の札幌近郊は雷がよく見られるせいか、キノコが豊富な気がします。

そんな秋の味覚を代表するキノコたちをふんだんに使用した一皿。
「天然舞茸とジロール茸のリゾット　トリュフとトランペット、香茸のピュレのソースを添えて」
こんな旨みたっぷりのリゾットには、やはりじんわり染み入るような、熟成感のある赤ワインが好相性。

北海道の秋はとても短いです。
季節を切り取った旬のお料理を堪能しにいらっしゃいませんか。

皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

2023年10月13日のSNSより