道路の雪もすっかり解け、自転車に乗る人もちらほら。
3月半ばともなると春への期待で、活動的になりたい気持ちがムクムクと湧き上がります。

そして3月までが旬と言われているフグが、新しく入荷しました。
写真はとある日のコース料理から、

「福岡県産 フグと筍のリゾット」
コリコリと歯応えのある旨味あるフグをソテーし魚介出汁をたっぷり含ませたリゾットに乗せ、自家製のカラスミを削りかけて。

淡麗辛口の日本酒も良いですが・・・
合わせるワインは、
「シャトラン・ギャビンヌ　コート・デュ・ローヌ2020年」を。
リゾットを食べた後にワインを飲むと、フグの味わいがフワッとバターのような厚みある味わいに変化する、グッドペアリングに。

これぞペアリングの醍醐味！という、お互いに引き立て合う組み合わせです。
そんな札幌発ペアリング専門イタリアン「常春TOKOHARU」のペアリングコース、是非体験しにいらしてください。

皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

※2023年3月12日 SNSの投稿より