湿度の高い、近年の北海道の夏。
　今年は適度に雨も降り、紫陽花がくす玉のようにポンポンと可愛らしく咲くことができました。

　仕入れによりくるくると、コース内容がどんどん変わっていく常春。
　写真は先日のLa Primaveraペアリングコースの前菜。

「九州産 ケンサキイカのグリル壮瞥産無農薬レモンとアンチョビのソース」
　合わせたお酒は、太陽がさんさんと眩しく輝くスペインから
「カステロ・デ・メディナ　エル・フィスゴン ヴェルデホ 2020」

　レモンやライムのような清涼感のある香りに、キリッとした酸がフレッシュな味わい。ソースとワイン両方の柑橘のニュアンスが、イカの旨味を引き立てる、真夏にぴったりの香ばしく爽やかなペアリング。この季節にしか味わえないお料理とワインたちを、楽しみに是非いらしてください。

　皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。