コロナ禍のこの一年半。今しか出来ない！と、常春は可能な範囲で生産者さんに実際にお会いして来ました。
　ワイナリーだけでなく、農家さんや魚市場の方、器を作っている作家さん。

　そしてついに、念願の蝦夷鹿猟に同行できることに！
　9月、クラウドファンディングで皆さまにご支援いただいたおかげです。本当にありがとうございます！
　11月21日(日)から23日(火)、なかなか訪問できない遠い地・足寄の、ハンター儀間さんに会いに行って、猟に同行してきます。

　命を頂く尊さ。言葉では解っていても、実際の命の現場に立ち会うのは初めての経験。
　同行する日に蝦夷鹿に出逢えるかはわかりませんが、もし運良く出逢えたら、しっかりとその情景を見つめたいと思います。

　道東へ行って来ますので、来週のお休みは変則的になります。11月21日(日)〜23日(火)生産者訪問のためお休み11月24日(水)コース満席11月25日(木)振替で臨時休業となります。どうぞよろしくお願い致します。
　11月26日(金)からは通常営業となります。この経験をいらした方にお話しできたらと思います。

　皆さまのご来場を心より、お待ち申し上げております。

　写真上…訪問する予定の儀間さんの民宿「ぎまんち」

　写真下2…HINNAペアリングコースより。
　ソガイ農園ジャガイモのニョッキ 真イカラグーソース。合わせたドリンクは丸美珈琲さんのゲイシャ100%「珈福美人」。ジャガイモの甘味、真イカラグーの旨味と苦味・塩味、そしてゲイシャの上品な酸味が、見事な五角形のハーモニーを奏でます。