7月に入り、北海道らしい爽やかな夏の日が続いています。大通公園12丁目の薔薇園のバラたちも色鮮やかに咲き乱れ、夏を謳歌しているようです。市場ではたくさんの濃い色のお野菜が並ぶ、道産野菜がとても美味しい季節。週何度も仕入れに出掛けるシェフの目にも気合が入ります。
写真は有機栽培トマトをたっぷりと使ったポモドーロ。トマトの甘みと旨味に、フレッシュのバジルが彩りと爽やかな香りを添えます。合わせるワインは、薔薇の形が施された美しい瓶に入っている、南仏のワイン「コート・デ・ローズ　ロゼ」「バラの丘」という素敵な名前が付いているこのワイン。まさにこの季節にぴったりの、果実味と酸味がフレッシュな味わい。トマトの甘み酸味とピッタリと寄り添い、後味に爽やかでありながら優しい旨味を感じます。季節はどんどん移りゆきます。
「今」の夏の味覚を堪能しに、常春へいらしてください。

　当店ではまん延防止等重点措置期間中(〜7月11日(日))、いつもより早い16時半からお店を開けています。20時までの営業(酒類の提供は19時まで)となっておりますので、コース料理をゆっくりと楽しんでいただくためにも、18時までのご入店がよろしいかと思います。ソーシャルディスタンス確保のため要予約となりますので、お電話(011-215-0780)もしくはメール(tokoharu0914@gmail.com)からご連絡をお願い致します。
「(ワイン)ペアリング」をお飲み物のおすすめとしてご用意しておりますが、ワインとノンアルコールドリンクが半分ずつの「ハーフペアリング」そしてお酒が飲めない方に嬉しい「ノンアルコールペアリング」のご用意もございます。予約時にご希望のペアリングをお知らせください。

　皆さまにお会いできるのを楽しみに、ご来場を心よりお待ち申し上げております。