立葵が空を向いて元気に咲き、久しぶりに迎える、気持ちおおらかな夏。
　7月に入り蒸し暑い日々が続いていますが、外出を控えるよう言われていたここ数年に比べたら、むしろそんな中でも目一杯夏を謳歌したいと思うのではないでしょうか。　　

　常春では夏の食材が次々と、お皿に色とりどりのお料理が咲き誇っています。
　写真は先日のLaPrimaveraペアリングコースのお魚料理。

「和歌山県産 鮎のコンフィウイキョウとヨーグルトのソース」
合わせたお酒は「上川大雪酒造 特別純米 吟風 生」

　当別町の無農薬で栽培された吟風から造られる生酒は、白玉のような上品で穏やかな香りに、お米の優しい甘みと仄かな苦味と酸味が好バランス。鮎の旨味を後押しするこの日本酒。爽やかなウイキョウのソースとも寄り添う清涼感があり、まさに夏の日本酒ペアリングです。
　私はソムリエでもありますが、SAKE DIPLOMAも取得しておりますので、日本酒好きのお客さまには日本酒もペアリングに組み込むこともございます。

　アツイ北海道の夏。
　美味しいお料理とお酒のペアリングで活力をチャージして、乗り切っていきましょう。

　皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。