北海道のジビエといえば、蝦夷鹿。
常春TOKOHARUでは、足寄町のハンターさんから直送してもらっています。
狩猟の現場から勉強したくて、狩りから捌くところまでご一緒させていただいたハンターの儀間さん。
先日その儀間さんが常春TOKOHARUにいらっしゃったときに、「蝦夷鹿はモモだけでなく他の部位も美味しい。鹿って色んな部位が食べられるんですよ！」と話が盛り上がり、「では常春TOKOHARUに来て、直接お客さまに話してみませんか？」という話になり、トントン拍子に儀間さんを迎えての賞味会を開催する運びとなりました。
狩るだけでなく解体から販売まで一貫して行い、常春TOKOHARUへ届けてくれるハンターの儀間さん。そんな方から直接話を聞ける機会は滅多にありません。
常春TOKOHARUで蝦夷鹿を中心としたコース料理とワインペアリングを猟師の儀間さんを囲んで。
ぜひ楽しみにいらしてください。
開催日：2024年11月9日(日)
開始時間：18：00スタート
価格：税込20,000円(特別な会ですので、現金でのお支払いをお願い致します)
お料理：儀間さんの蝦夷鹿を使用したシェフが丹精込めたイタリアンコース
＆ソムリエールが厳選するワインペアリング
人数：9名さま限定
ご予約：常春TOKOHARUのメールtokoharu0914@gmail.com
もしくはお電話0112150780より承っております。
(刻々と変わる予約状況ですので、お電話をお勧めしております。)
ご予約を心より待ち申し上げております。
