少し遅くなりましたが、新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

年明けから穏やかな晴天が続いている札幌。多くの方が今日からお仕事はじめでしょうか。
常春TOKOHARUはお正月特別営業を終え、明日1月7日(火)から通常営業となります。

北海道の冬はまだまだ続きます。
冬ならではの美味しい食材も、色々。
ジビエや、カニなどの魚介類、冬野菜たち。

写真は先日のコースのメイン料理、「足寄町 猟師の儀間さん直送 蝦夷鹿ロースト」。

儀間さんの手によって素早く処理された蝦夷鹿は、クセはないけど旨みがたっぷり。
それをシェフの絶妙な火入れと山葡萄ソースで味わう至福。

ついつい閉じこもりがちな冬こそ、体力・筋力をつけたいものです。
ぜひ英気を養いに常春TOKOHARUへいらしてください。
美味しいお料理とお酒をご用意して・・・
皆さまにお会いできるのを楽しみに、ご来場を心よりお待ち申し上げております。

2025年1月4日のSNSより