桜が咲く時期に帰ってくるサクラマス。
実は旬は産卵期前の5月末から8月。

そう、今はサクラマスが最も美味しい季節。
そんな程よく脂の乗ったサクラマスを、常春では前菜にてご提供中です。

写真は昨日のLa Primaveraコース、はじめの前菜、知内産 サクラマスのマリナート。
新鮮なサクラマスを爽やかに柑橘とオリーブオイルでマリネした一皿は、サクラマスの旨みを存分に楽しんでいただけます。
合わせるワインは、柑橘とリンゴの香りの、酸味穏やかな仏・サヴォワのスパークリングワインを。
はじめの一皿から幸せを感じるペアリングです。

25日(土)・26日(日)は比較的穏やかな週末。
常春TOKOHARUでゆっくりお食事やお酒を楽しみにいらしてください。
La Primaveraコースは前日予約、当日でもお電話にてご予約可能なSakuraコース(1名さまからご利用できます＾＾)もございます。
アラカルトタイムは気軽にお立ち寄りくださいませ。
皆さまのご来場を心よりお待ちしております。

5月25日に投稿のSNSより