常春TOKOHARUのコーヒー焙煎をお願いしているのは東札幌のリトルフォートコーヒーさん。
オーナーがホテルマンの時からのお付き合いで、常春と同じ年にお店をオープンした同期でもあります。

常春のお料理は、当初スパイスやハーブなどを香り高く仕上げたものが特徴でした。
日々進化を続けるシェフの料理は、素材のポテンシャルを最大限引き出し自然でありながら旨みある味わいにシフトしてきたと感じて来ました。

そこで、一念発起して数年ぶりに品種と焙煎をリニューアルし「常春TOKOHARU ニューブレンド」をリトルフォートコーヒーの橋本さんにお願いしましま。
先日、実際にどんな味わいのコーヒーが最後に相応しいかを、常春のペアリングコースを実際に体験していただきましたが、今はまだ調整の途中。

さて、どんなコーヒーになるか乞うご期待。
5月くらいにコーヒーリニューアルを考えています。
楽しみになさっていてくださいね＾＾

常春の水出しコーヒーは、8〜10時間かけてポタリポタリと一滴一滴大切に淹れたスペシャルティ。
コース最後のご提供だけでなく、単品でもございます。ぜひお試しいただけると幸いです。

営業時間
17:30〜22:30
(アラカルト・ドリンクL.O.22:00)
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

2024年4月7日のSNSより