4月半ばに入り、いろんなお花たちが一斉に咲き始めています。
ピンク色のツツジに黄色いレンギョウ、そして水色のエゾエンゴサク。
パステルカラーの美しい季節の到来です。

常春でも、黄緑と白のアスパラガスが両方入荷。
写真は先日のヒンナペアリングコースの前菜

「富良野産 ホワイトアスパラのソテー　チーズと黒トリュフソース」
ホワイトアスパラの甘みと、トリュフ香るチーズのとろけるソースは、食べる前からすでに美味しい香りで、期待が膨らみます。

合わせたワインは中澤ヴィンヤードの「クリサワブラン2019年」を。
ライチや柑橘、青林檎の香り、酸味穏やかでクリーミーな味わいが、チーズソースとアスパラに、爽やかさを持って寄り添います。

一昨年お伺いした時に、ワインについて色々お話ししてくださった、中澤さんご夫妻。
優しい笑顔のお二人のお人柄が滲み出ているような、優しい優しいワインです。

北海道の春ならではの食材が次々とキッチンへ運ばれてきています。
それに合わせてワインも新入荷。
その季節を切り取った「美味しい！」ペアリングをご用意して。

皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

※2023年4月16日 SNSの投稿より