1月もいつの間にか半ばを過ぎ、お正月気分も抜けた頃。
　北海道の冬らしく、こんもりと積もった雪の山。そんな中でもキッチンからコトコトと仕込みの音は絶えません。

　北海道は冬が長いので、どうしても家に篭もりがちになりますが、シェフ曰く「イタリアンやフレンチにとって一番美味しい季節が秋冬」とのこと。
　熟成させて旨みが乗ったお肉料理に色鮮やかなソースを添えた「平取和牛ヒレ肉のローストちぢみほうれん草と赤パプリカ、薔薇の香りのスーゴの3色ソース」それに合わせるのは、野薔薇のような香りが華やかなフルボディの赤ワインイタリア・マルケ州の希少品種を使った「ラクリマ・ディ・モッロ・ダルバ スペリオーレ」を。
　熟成肉とこっくりとした赤ワインが美味しいこの季節。温かな店内でゆったりとペアリングコースを堪能してはいかがでしょうか。

　コースは1日5組限定とさせていただいておりますので、テーブル席の間もゆったり。パーテーションの設置、アルコール消毒、スタッフの検温・マスク着用など対策も万全です。また、感染防止対策実践店の認証も受けておりますので、安心して常春の香り高いイタリアンコースを、心ゆくまでお楽しみいただけるかと思います。

　また、当店ではgotoeat北海道もお使いいただけます。ぜひご活用ください。皆さまにお会いできるのを楽しみに、ご予約をお待ち申し上げております。