週1日の定休日が当たり前の飲食店。
でもここ1年と数ヶ月は、それよりもお休みが確実に増えています。
そんな中でだからこそ、出来ること。
それは、生産者さんに会いにいくこと。

ワインだけでなく、お野菜、お肉。
たくさんの素晴らしい生産者さんが、常春に美味しさを届けてくれています。

先日は、お世話になっている農家さんのお一人、千歳のファーム・ウメムラさんへ行ってまいりました。

化学肥料は極力抑え、除草剤は一切使わず、殺虫剤や殺菌剤などの農薬も可能な限り使用を控えて。
土の力と作物が持つ力を最大限に活かして育てる梅村さんのお野菜たちは、生命力溢れる香り高い味わい。

芽吹くまでは小さなポットで。
ある程度成長したら、ハウス内の土へ。
そして雨風に負けないくらいになったら、外の畑へ。
雑草は丁寧にこまめに手で抜いていく。
口で言うのは簡単ですが、それを実行するのはどれほど大変なことでしょう。

そんな、大切に育てられたお野菜たち。
常春でどんなお料理になるのか、楽しみになさっていてください。

宣言明けに、皆さまにお会いできるのを楽しみに、お待ち申し上げております。