先日開催された常春TOKOHARU賞味会〜ハンターズディナー〜。
足寄町・猟師の儀間さんmasanao.gimaをお招きして、直接お話を伺いながらの、エゾシカ料理とワインのペアリングを楽しむ贅沢な会。
おかげさまで満席・盛況のうちに終わることが出来ました。
ありがとうございました！

コース料理全7品中、ドルチェ以外のお皿にエゾシカの様々な部位を使用して。
合わせたワインも北海道から、ベーシックなイタリア、そしてモルドバやオーストリアと遊び心をプラスして。

「鹿を撃つ時はどこを狙うんですか？」「山中で熊に会ったことはありますか？」
など様々な質問が飛び交い、とても活気のある会となりました。
普段なかなか聞くことのできない猟師の方の、実際のフィールドでのお話や、命をいただくことへの真摯な姿勢に触れながらお食事を楽しんでいただけたのではないかと思います。

エゾシカは、高タンパク・低カロリーな、自然の恵み。
そんな北海道ならではのジビエ・エゾシカ。
常春TOKOHARUではLa PrimaveraもしくはHinna in Winterコースのご予約時に「メインのお肉料理でエゾシカ希望」の旨お伝えいただけましたら、メインをエゾシカのローストでご用意させていただきます。

ぜひお召し上がりいただきたい一皿です。
常春TOKOHARUでは季節の美味しいお料理とお酒をご用意して・・・
皆さまの美味しい笑顔にお会いできるのを楽しみに、ご来場を心よりお待ち申し上げております。

2025年11月14日のSNSより