生産者さん訪問二日目は、以前よりお取引のある積丹スピリットdistillery_shakotan_blueさんと、余市の平川ワイナリー平川ワイナリー Hirakawa Wineryさんへ。

まず向かったのは、クラフトジンを造っている「積丹スピリット」さん。
取締役CDOの岩崎さんに蒸留所をご案内いただきました。
ズラリと並んだシングルボタニカルのスピリッツたち、そして大小のピカピカの蒸留機。まるで科学実験室のよう。
ボタニカルはジュニパーベリー以外は、自然豊かな森の中にある自社圃場のもの。
それを複雑にブレンドしてさまざまなレシピのジンを創り出しています。
こちらでは、全てのボタニカルをブレンドしたwentoを仕入れてまいりました。

次は毎年収穫お手伝いに参加させていただいている、平川ワイナリーさんへ。
畑の真ん中で爽やかな風を感じながら、ブドウを少し味見させてもらいながら、今年のブドウたちの様子などのお話しを伺いました。
そして、Hinnaペアリング用のロゼと、ボトル用の白を仕入れ。(収穫期のお忙しい中、ご対応いただきました。ありがたい限りです)

常春TOKOHARUは北海道の生産者さんたちに直接お会いして、その商品だけでなく想いや風景も伝えたいと、出来る限り現地に足を運んでいます。
その時のお話は、ぜひ常春TOKOHARUで
常春TOKOHARUでは皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

2024年10月19日のSNSより