目指すのは美味しいのトータルコーディネートです

「おかえりなさい」でお迎えしたいから
常春TOKOHARUはおもてなしの心を忘れません
銀座銘店で料理長も務めたシェフ 旬の香りを大切にしたイタリアンと
ソムリエールがコーディネート 女性ならではの寄りそうペアリング
「寛ぎと至福のひととき」をお約束します

※スマートフォンで本サイトをご覧の方は「横向き」を推奨しております

What is「Pairing」?

 「Pairing(ペアリング)」とは、お料理とお飲み物、2つを組合せることで「新しい美味しさを創り出す」こと。美味しいは幸せ。ペアリングとは幸せを創り出すものだと信じています。
 常春TOKOHARUでは、シェフ渾身のイタリアンひと皿ひと皿に、ワイン愛にあふれるソムリエールが特性を熟知した最適のワインやドリンクをコーディネート。最後の一口まで幸せをあますことなくお届けいたします。
 「それぞれ美味しい」が口の中で合わさることで、手をつないで活き活き踊り出す、常春の真骨頂「ペアリングコース」

目指すペアリングとは?
Our「Story」

 「常春TOKOHARU」は、お店中に「春の野山のように、美味しいお料理とお飲み物、驚きと感動が、次々と芽吹き咲き誇りますように」との願いを込めて名付けられました。
 いらっしゃるお客さま一人一人との一期一会の物語。いらっしゃる度に物語は続き重なり、皆さまにとっても私たちにとってもかけがえのない思い出へと昇華する。
 「おかえりなさい」と笑顔でお迎えできること。それが私たちの喜びであり願いです。
とある日の「ペアリング コース」をぜひ覗いてみてください

ある日のコースメニュー
Pairing Course「MENU」

 「大切な方との記念日」「ご来道頂いたお客様を道産食材でおもてなし」はもちろん「気ごころ知れた仲間と普段使い」にも。常春TOKOHARUを皆さまの様々なシーンでご利用ください。
 2013年オープン当初はカフェ使いでお越しだったお客さま。今では旦那様との記念日をペアリングコースでお楽しみ頂いています。
 皆さまとの永く楽しいお付き合いのはじまりに、まずは気軽にお問合せから。そして何よりも、皆さまのご来場を心よりお待ち申し上げております。

メニューとお問合せ

日々「美味しい出会い」をもとめて

つねに物音の絶えない厨房 こまめに通う市場の仕入れ
お客様からの声がワイン選びの羅針盤 試飲会での真剣なまなざし
それで足りるのか?
わたくしたち常春TOKOHARUは「仕込みは畑から」の精神で
日々美味しい出会いを求めています

「仕込みは畑から」
心得を教えてくださった西川農園さん

 「畑を見にいきたい」そう思ってから何年たったでしょうか。ワイナリーやブドウ農家さんは何度も訪れていましたが、食材の生産地はなかなか本腰をいれて見に行くことが出来ませんでした。
 オーナーが参加した「北海道地域フード塾」で知り合った「西川農園」さん。常春TOKOHARUのために「使いたい野菜を育てるよ」とまで言ってくださったお心に惹きつけられて、市場と仕込みに張り付いていたシェフもどうにか引きはがすことができました。
 「仕込みは畑から」その言葉が染み入る。厨房からは見えない景色。この感動と想いを伝えたい。
 常春TOKOHARUは北海道とともに生きることを見出しました

北海道産のワインを牽引する
その心意気と技

 「北海道ワイン㈱」さん。半世紀近くも北海道のワイン造りを牽引してきた。そして今も間違いなく牽引しているワイナリー。
 鶴沼の農場では400kmにも連なるブドウ畑に感嘆し、自分と同年のゲヴェルツトラミネールに感慨を覚え。小樽のワイナリーでは、その巨大な醸造タンクに圧倒され。いま北海道ではマイクロワイナリーが次々と誕生しています。それもこの北海道ワインさんが築いてくださった礎あってのこと。
 今年の収穫が今から楽しみです。ブドウのヴィンテージを語りたい。皆さんもご一緒にいかがですか

「新しい生活様式」での「美味しい寛ぎの空間」をお約束します

しっかりと対策をした上で ゆっくりと美味しいお食事を楽しんで頂きたい。 わたしたちの切なる思いです

【北海道の感染防止対策実践店(第三者認証店)】
常春は行政からの要請を遵守して参りました。これからも新型コロナウイルス感染症拡大防止のために対策を順守して参ります。

つきましては、10月1日から10月14日まで21:00閉店、酒類の提供は20:00までとさせて頂きます。

~COVID-19防止のためにご協力ください~
3密の回避【コース1日5組様限定 ゆとりのある空間】【定期的な換気】。体調管理【スタッフの検温と体調報告徹底】【お客様の非接触式体温計による検温】。感染防止【マスク着用 】【アルコール消毒設置】【卓上パーテーションの設置】

Event & Topics

イタリアンコースとワインペアリングの店「常春」が定期的に開催する、コース料理とお酒のペアリングを楽しむ会・賞味会 今回のテーマは 〜北海道ペアリングコ…

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